这是由于燕鱼的肌肉中含有尿酸酶，能够降解核酸，使得其在消化过程中产生亮白色的细丝状物质。

因此，燕鱼拉出的白色细条是其消化过程的副产物。

另外，值得一提的是，燕鱼是一种高蛋白低脂肪的食材，具有多种营养价值，如促进生长发育、增强免疫力等。

因此，适当地食用燕鱼对人体健康非常有益。