这可能是因为水仙酒精含量较低，或者酿制方法不当。通常来说，水仙应该具有淡雅的酒香和清新的花香，但如果品质不佳或保存不当，可能会出现缺乏味道的情况。

此外，口感也与个人的味觉感受有关，有些人会更喜欢酒体较浓郁的水仙，而有些人则更喜欢口感清爽的水仙。因此，在挑选水仙时，需要注意酒的质量和口感，以满足不同人群的口味需求。