首先，猪头肉含有大量的胶原蛋白，这种物质使猪头肉口感软糯，有一种“筋头巴脑”的感觉。胶原蛋白对于补充人体内的胶原蛋白，保养皮肤，美容养颜，有着很重要的功效。

其次，猪头肉的肥中有瘦，肥而不腻。酥而不烂，酥糯爽口。猪头肉的价格相对便宜，适合老百姓消费。

此外，猪头肉还具有独特的香味，这种香味令人食欲大增，可以加入大蒜、香油、酱油等调味料来提升味道。猪头肉富含铁、蛋白质、胶原蛋白、维生素等营养成分，可以补气养血、滋阴润燥、减少贫血的功效。

最后，猪头肉的加工处理模式使其口味与众不同，是一种烟熏一般的味道。

猪头肉还是一道可以美容养颜的健康食品。

以上这些因素共同使得猪头肉成为了人们喜爱的美食。