山西农产品大宗产品是小麦、玉米、谷子，此外各地还有许多特色农产品，朔州的胡麻、忻州的莜麦、吉县的苹果、清徐的葡萄、汾阳的核桃、平遥的铁棍山药、绛县的山楂膏、左权的柿子等。