长垣烹饪的录取方式是专业优先和分数相结合的。具体来说，学院首先根据考生的第一志愿进行录取，如果第一志愿的考生数量不足，学院会考虑录取其他志愿的考生。在同专业志愿的考生中，学院会按照考生的分数从高到低进行录取。如果考生的分数相同，学院会考虑其他因素，如考生的职业适应性测试或职业技能测试成绩，以及其他可能的加分或降分政策。

此外，学院还会根据各省的专科批次录取分数线进行投档，只有过了专科分数线的考生才有机会被投档到学院。如果考生的分数和志愿都无法满足学院的录取要求，学院还会考虑是否接受调剂，如果考生同意调剂，学院可能会将考生调剂到其他未录满的专业。