首先，将西兰花、香菇、胡萝卜洗净切成适当大小的块状。

然后在锅中加入适量油热锅，爆香姜蒜末，放入胡萝卜炒熟至七八分熟。

接着加入香菇和西兰花，翻炒均匀，加入盐、鸡精和适量清水，盖上盖子焖煮3-5分钟或者至食材熟软即可。

最后加入适量生抽调味，撒上适量葱花或者香菜装点即可。这是一道简单易学，营养丰富的家常菜肴。