用料:辣椒二斤，玉米糁（或大米粉）四斤，食盐适量

步骤 1

准备好材料和密封罐。

步骤 2

选用红辣椒（不能用大红椒）。辣椒清洗干净后晾干水分，注意一定要晾干水分才能摘掉蒂把，以免辣椒里面进水。

步骤 3

红椒里面也可加些青椒，青椒增香，但是别添太多，不然鲊辣椒炒出来颜色没那么红亮。

步骤 4

玉米糁和大米粉都是可以的。

步骤 5

细小的玉米颗粒。如果用大米粉也是磨成这种粗细。

步骤 6

先把晾干的辣椒切碎，装入无水无油的容器，放适量盐。

步骤 7

将辣椒与米粉混合后拌匀，试下咸淡，正常偏咸口感即可。

步骤 8

拌好了装入无水无油的密封容器，十度左右可常温存放，十度以上最好冷藏，一个月后可开封享用。