1 可以挖。

2 据悉，洛阳桥生蚝是指在江苏省南通市如东县洛阳镇洛阳港的沿海培育的海岸蚝，是南通地区的名特优品种。

该蚝可食用，营养丰富，因其来源于洛阳港而得名。

由于当地渔民长期进行有规律的管理，保护海洋环境，所以洛阳桥生蚝的品质被广泛认可。

3 虽然洛阳桥生蚝品质优良，但在采摘方面，需要参考当地渔业法规，选择合法的时间和地点进行采摘，以避免对生态环境造成不良影响。