沙拉苦菊通常作为一种装饰性的蔬菜，可以直接食用。它的叶子呈现出美丽的紫色和绿色相间的花纹，常用来点缀沙拉、凉拌菜或者其他菜肴，增加视觉效果。

虽然沙拉苦菊可以直接食用，但它的叶子有些许苦涩的味道，因此在食用时要注意调配其他食材来平衡味道。

如果你不喜欢苦味，也可以尝试将沙拉苦菊浸泡在冰水中片刻，有助于减轻其苦味。总的来说，沙拉苦菊是安全可食用的，而且富含营养，可以为你的菜肴增添一份特别的风味。