柿子外面有白的叫柿霜。

柿子上面的白色是柿子经过长时间的晒制，果肉中的水分逐渐蒸发，其中的葡萄糖和果糖成分慢慢渗透到表皮上来，凝结成的白色粉末，被人们称为柿霜，是可以和柿饼一起吃的。