挂面与精细面都是中国传统的面食，但是它们有一些区别。挂面是一种凉拌主食，其特点是选择优质小麦制作而成，条形细长，口感爽滑，不易变质，适合保存。精细面是一种加工复杂的热食主食，需要水分和面筋含量适宜，加工工艺也十分复杂。精细面相对于挂面而言，更加精细，口感更加细腻，营养更加全面。因此，虽然挂面和精细面都是优秀的面食，但是在口感和营养上，精细面更加出色，更符合"精细面"这一名称。