肉片焖蚕豆是一道美味的家常菜，蚕豆也称为蚕豆、蠶豆或者蚕豆，是一种营养价值很高的豆类蔬菜。下面是一种肉片焖蚕豆的做法：

一、材料：

1. 蚕豆 300克（去壳）

2. 猪肉（或者牛肉、鸡肉）200克

3. 姜片 若干

4. 蒜末 若干

5. 葱段 若干

6. 料酒 适量

7. 生抽酱油 适量

8. 老抽酱油 少许（可选，用于上色）

9. 盐 适量

10. 糖 少许

11. 水淀粉 少许（用于腌肉和勾芡）

12. 食用油 适量

二、做法：

1. 将肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖和水淀粉腌制10-15分钟。

2. 蚕豆去壳，洗净备用。如果蚕豆比较嫩，可以不去皮；如果蚕豆较老，建议去皮。

3. 热锅加油，油热后放入姜片、蒜末和葱段爆香。

4. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

5. 倒入蚕豆，翻炒均匀，让蚕豆和肉片充分混合。

6. 加入适量的水（没过蚕豆即可），盖上锅盖，中小火焖煮。

7. 焖至蚕豆熟软，汤汁浓稠，根据个人口味调整盐分。

8. 如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉勾芡。

9. 出锅前撒上葱花增香，即可上桌。

三、注意事项：

1. 蚕豆要选择新鲜的，这样做出的菜肴才会鲜美。

2. 焖煮时要注意火候，避免水分蒸发过快导致烧干。

3. 根据个人口味可以适当添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。

这道肉片焖蚕豆的做法简单易行，肉质鲜嫩，蚕豆绵软，非常适合家庭制作享用。