青稞玉米碴子和大碴子都是东北地区常见的粗粮食品，它们的主要区别如下：

- 原料不同：青稞玉米碴子的主要原料是青稞和玉米，而大碴子的主要原料是玉米。

- 外观不同：青稞玉米碴子的颗粒较小，呈淡黄色，而大碴子的颗粒较大，呈黄色。

- 口感不同：青稞玉米碴子的口感较为细腻，有淡淡的甜味，而大碴子的口感较为粗糙，有一定的嚼劲。

- 营养价值不同：青稞玉米碴子的营养价值较高，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，而大碴子的营养价值相对较低。

总的来说，青稞玉米碴子和大碴子的区别主要在于原料、外观、口感和营养价值等方面。