海蜇丝不让卖了的原因可能有多种，以下是一些可能的原因：

1. 食品安全问题：海蜇丝是一种海产品，如果储存不当或加工不卫生，容易滋生细菌，导致食品安全问题。因此，一些商家可能因为食品安全问题而停止销售海蜇丝。

2. 质量问题：有些商家为了追求利润，可能会采用劣质的海蜇丝进行加工，导致产品质量下降。如果这种情况被消费者发现，商家的声誉会受到损害，因此一些商家可能会选择停止销售海蜇丝。

3. 市场需求下降：随着人们健康意识的提高，一些人开始关注海蜇丝的营养价值和安全性，导致市场需求下降。如果市场需求不足以支撑商家的经营，商家可能会选择停止销售海蜇丝。