将排骨洗净后放入水中，加入青姜和料酒，煮沸去除血沫；

然后捞出排骨，放入清水中，再次煮沸，将浮沫去除干净；

接着加入葱段、姜片、八角、桂皮等调料，加入适量盐和白胡椒粉，调味后煮至排骨入味即可。烹制出来的排骨色香味美，酥软嫩滑，不仅美味可口，而且煮后的汤汁也可作为美味的汤料，富有营养。