黄芽白炒是一道简单的家常菜，主要材料是黄芽菜（也称为黄芽白、油菜心等），以下是炒黄芽白的做法：

材料：

- 黄芽白：500克

- 蒜瓣：2-3瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精（可选）：少许

- 生抽酱油：1茶匙（可选）

做法：

1. 黄芽白洗净，去掉老叶和硬梗，切成适口大小的段。

2. 蒜瓣剁成蒜末备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。

4. 将黄芽白倒入锅中，快速翻炒。

5. 炒至黄芽白变软，边缘微微焦黄，加入适量盐调味。

6. 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

7. 如需颜色更加鲜亮，可以在最后加入1茶匙生抽酱油调色。

8. 炒匀后，黄芽白即可出锅装盘。

提示：

- 炒黄芽白的火候要快，这样可以保持菜的脆嫩和绿色。

- 黄芽白很容易熟，所以不需要炒太久。

- 根据个人口味，可以适量添加其他调味料，如蚝油、辣椒等。