小柚子不能直接做成橘红。橘红是陈皮的一种，是由成熟的柑橘类果皮经过特殊工艺加工而成的。小柚子虽然也是柑橘类水果，但其皮较薄，香气和药用价值都不如成熟的大红柑或其他药用柑橘类果皮。因此，小柚子的皮晒干后只能作为普通陈皮使用，不能称为橘红。