1966年的粮票水印是通过观察水印的形状、字体、线条等来进行判断的。一般来说，水印应该清晰、整齐、对称，字体应该工整标准。此外，还可以通过比较不同票面上水印的相同和不同之处，来判断是否为真票。

但需要注意的是，由于年代久远，票面有可能出现磨损或变形，这会对水印的判断带来一定的困难。因此，在鉴定粮票真伪时，建议结合其他多种判断方法，综合考虑，以免出现误判。