揭阳岫岩玉玉石加工主要包括切割、打磨、雕刻等工艺。

切割是将玉石按照设计要求进行切割，常用的工具有电锯和水切机。

打磨是对切割好的玉石表面进行研磨和抛光，使其更加光滑细腻。

雕刻是将玉石进行立体刻划，打造出各种形态的作品，常用的工具有电雕刻机和手工雕刻刀。此外，还有镶嵌、拼接等加工工艺，用于制作玉石装饰品、器具等。