双舌接和劈接是两种常见的嫁接方法，它们各有优缺点。

双舌接的优点在于其成活率高、抗风折能力强，且愈合后生长正常。这种嫁接方法适用于砧木和接穗粗细相近的情况，嫁接后两者贴合度好，木质嵌合，枝条通直。然而，双舌接的技术难度相对较大，需要操作者具备一定的技术水平。

劈接则适用于砧木较粗而接穗较细的情况。其优点是操作简便，接口紧密，成活率高，而且抗风抗劈裂的性能极佳。但是，劈接需要轻刀劈开砧木，如果操作不当，可能会造成砧木创伤口面积的增大，导致愈合速度缓慢。

因此，在选择嫁接方法时，需要根据实际情况综合考虑各种因素，选择最适合的方法。