数控（Numerical Control）是一种控制系统，利用数值指令来控制机器的操作。在数控系统中，机器通过预先编程的指令来执行各种操作，如切削、形状加工等。这些指令可以通过计算机编程或者直接输入到数控设备中。数控系统具有高度的自动化和精准性，可以实现复杂的加工任务。

机加工是一种通过机械设备对工件进行加工的过程。它涉及切削、磨削、铣削、钻孔、螺纹加工等各种操作。传统的机加工通常由操作员根据工程图纸和经验来操作机床，但现代机加工中，数控技术被广泛应用。数控机床可以通过预先编程的指令来完成各种切削和加工操作，实现高精度和高效率。

因此，数控是一种控制系统，而机加工是一种通过机械设备进行加工的过程。数控机床可以用于机加工，提高加工的精度和效率。