可以。全麦面蒸馒头在营养方面更加优越，因为全麦面含有更多的膳食纤维和维生素，有助于促进肠道健康和增强免疫力。而白面制作的馒头通常缺乏这些营养成分，容易使人产生饱腹感不足与体重增加。因此，使用全麦面蒸馒头可以增加人体的营养摄入量，促进健康。当然，在制作时，还需要掌握好合适的比例和正确的制作技巧，以保证口感和质量。