羊尾油更难吃，大部分是脂肪油脂，热量太大，味道难以下咽。

它含有 16 种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸有9种占54.48%，主要为油酸、反式 9-十八碳烯酸，还有少量亚油酸；饱和脂肪酸有7种占40.13%

羊尾油是羊尾巴的脂肪组织。羊尾油是一个球状油脂团，较其他羊油肥厚，是羊的尾巴经过加热熬制出来的油脂。