使用酵母发面的最快方法包括以下步骤：

1. 首先，碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀。让其静置发酵约15分钟。

2. 然后，将490g面粉加入5g泡打粉和5g白砂糖混合均匀。再加入前面发酵好的酵母面糊，搅拌均匀。

3. 接着，混合好的面团边搅拌边倒入300ml温水，将面揉匀。让其再次静置发酵5分钟，然后再次将面团揉圆。

如果你想要更快的发酵速度，可以适当增加酵母粉的用量。例如，如果平时用一勺干酵母，那么可以加一勺半。或者像有些食谱建议的那样，比如对于500克面粉放5克酵母粉的比例，你可以增加酵母粉的用量来保证发面的速度。不过需要注意的是，过多的酵母粉可能会影响面团的质地和口感。