十全汤,也就是大家常说的“十全大补汤”,其制作融合了多种药材和食材,具有滋补身体的功效。以下是其详细的制作方法:
原料:
党参、黄芪、白术、茯苓、熟地、白芍各10克
当归、肉桂各5克
川芎、甘草各3克
大枣12枚
生姜20克
墨鱼、肥母鸡、老鸭、净肚、肘子各250克
排骨500克
冬笋、蘑菇、花生、葱各50克
黄酒、花椒、盐、味精适量
制作步骤:
将所有的药材(党参、黄芪、白术等)装入纱布袋内,扎好口备用。
鸭、鸡肉及猪肚需彻底清洗干净,排骨剁开,姜、笋、菇也要洗净备用。
将以上准备好的所有食材和药材同放入一个大锅中,加入足够的水。
武火(大火)煮开后,改用文火(小火)慢慢煨炖,期间可以加入黄酒、花椒和盐进行调味。
待肉熟烂后,捞出切成丝条,再放入汤内。
去掉药袋,再次煮开后,调入味精。
食用方法:
每次食用一小碗,早晚服用。全部服完后,隔五日再服。
适宜人群:
十全大补汤适用于各种慢性虚损性疾病,如体虚贫血、中气不足、脾胃虚弱、头晕目眩者。无病食用,也能健身防病。
请注意,由于十全大补汤的药材成分较多,对于某些体质的人群可能不适用,因此在食用前最好咨询医生或营养师的建议。同时,药材的用量和烹饪时间也需要根据个人体质和需求进行调整。