曲线锯和牛头锯各有其特点，选择哪种更好用取决于具体的使用场景和需求。

普通曲线锯较为轻便，适合在较小空间或精细作业中使用，它的锯片较细，能够更灵活地切割曲线。然而，对于较厚或较硬的材料，普通曲线锯的切割效果可能不太理想。

牛头锯则更适合处理较厚或较硬的材料，它的锯片较粗，切割力更强。但是，由于体积较大，不太适合在较小空间中使用。

因此，选择哪种锯子更好用，需要根据具体的工作需求来决定。