当热水和醋混合在一起时，会产生以下反应：

醋酸挥发：由于醋中含有醋酸，当它与热水混合时，醋酸会迅速挥发，产生大量的醋蒸汽。这些醋蒸汽会迅速向上冲，形成类似于沸腾的现象。

加速溶解：醋酸和水可以任意比互溶，因此使用热水可以加速醋酸的溶解，使其在水中更加均匀地分布。

需要注意的是，热水和醋混合在一起不会产生化学反应，而是物理反应。此外，醋的沸点较低，只有60～70℃，而水的沸点是100℃。因此，当醋接触到热水时，醋酸会迅速挥发，在低于水沸点的情况下产生醋蒸汽。

总之，当热水和醋混合在一起时，会产生醋蒸汽的挥发和加速醋酸的溶解等物理反应，这些反应并不会对人体造成危害。