账本中的收入和支出应该分别单独记载。

原因是通过将收入和支出分别记录在不同的账页中，可以更清晰地了解自己的财务状况，可以更方便地掌握各项财务数据，从而更好地控制和管理自己的消费和支出。

同时，也可以便于维护账本的整洁性和可读性，更方便稽查和查账。

需要注意的是，账本中的收入和支出应当详细具体，以方便日后的审查和核对。

如果需要进行分类汇总，可以采用分类标签或日记方式进行。