春竹笋处理方法：先去掉顶部2-3公分的顶笋，然后把竹笋的淤泥和毛刺洗干净，去除笋壳外一层，把笋子切成指甲大小，放入开水中焯烫3-5分钟后捞出，再放入清水中焯烫一遍，沥干留待凉透。

储存方法：储存前先将焯烫后的竹笋放入冷水中快速降温，晾干后装入袋子中，放入冰箱冷冻，或晾干放置于阴凉通风处，避免阳光直射。

建议在储存前先将竹笋切片或切块，方便烹饪使用。