曙茸菌的外形为戟状，头部的直径一般在2-7厘米之间，呈淡棕色或橙褐色，有着明显的褶皱和纵向的丝状条纹，整体看起来粗糙不均匀。

其菌柄长约5-12厘米，直径1-2厘米，色泽与菌盖相近，有着纵向的褶皱。曙茸菌的肉质厚实，口感柔软，味道鲜美，具有很高的营养价值和药用价值。