制作虹鳟鱼骨汤的方法有多种，以下是一种常见的做法1：

将虹鳟鱼处理干净，起出鱼肉并拆骨。

在鱼头、鱼尾、鱼骨上抹上少许盐、花生油和白酒。

切好姜丝、香菜和葱段，生菜清洗后手撕成小块。

干香菇泡水后洗净去蒂，切成条。

热油锅，将鱼的两面煎至金黄色。

在煎好的鱼锅中直接加入适量开水、香菇和姜丝。大火煮沸，根据汤水的多少控制煮的时间，期间不要添加水。

先往锅中加入少许花生油和盐，然后加入生菜、香菜及葱段。

将汤倒入碗中即可享用。

虹鳟鱼骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。