1、驴肉

说到驴肉，大家最先想到的肯定是驴肉火烧，它好不好吃，我就不必说了。

在民间，驴肉是可以和天上的龙肉相媲美的肉，营养也十分丰富。它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸，比猪肉、牛肉要高很多。不过由于驴肉属于“小众肉”，数量并不多，但价格比较便宜，不超过50元。

驴肉最好吃的做法，当然是做成酱驴肉了，原材料为带皮驴肉、酱油等，做法和酱牛肉差不多，是非常不错的下酒菜。

2、鸭肉

虽然平时也吃鸭肉，但一般都是直接买烤鸭，并没有买过生鸭子。鸭肉的营养价值很高，味甘性寒，是一种很好的滋补肉类，很适合冬天食用。

鸭肉的价格不贵，一斤也是十几元，比较便宜，做法很多，可以烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤等。比较适合家庭制作的有啤酒鸭、干锅鸭、焖鸭肉等，非常解馋。鸭肉的腥味比较大，去腥时记得用葱姜、花椒来焯水，能有效去腥。

3、兔子肉

小时候，外婆养了几只红眼白兔子，非常可爱，但最后都被吃掉了。由于兔子活泼好动，所以兔子肉的脂肪含量很少，是高蛋白低脂肪低胆固醇的肉类。

大家可能不知道，兔子肉的蛋白质含量高达，是牛肉的3.5倍，是补充蛋白质的优质食材。兔肉怎么吃？可以做成兔肉火锅、兔肉丸子、红烧兔肉等，都特别好吃。

4、鹌鹑肉

鹌鹑蛋非常好吃，鹌鹑肉自然也不差，营养丰富、味道鲜美，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物的肉类，非常适合中老年人、肥胖人群、高血压人群食用，是一种上佳补品。鹌鹑含有丰富的卵磷脂，可以健脑益智。

鹌鹑的做法很简单，可以做烤鹌鹑、红烧鹌鹑、鹌鹑粥、鹌鹑羹等，非常美味。

5、牛蛙

是一种大型蛙，因为叫声像牛，所以叫牛蛙，大一点的超市都能见得到，但估计很多人都没买过吧。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，从卵长到成体需要4~5年，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。牛蛙可以炒，可以煮火锅，特别鲜美。