大连是一个海滨城市，咸鲅鱼是当地的一种传统美食。因此，在大连的许多地方都可以找到加工咸鲅鱼的店铺。一些传统的咸鲅鱼加工厂家通常位于城市的边缘或郊区。市区内的一些海鲜市场和商店也可以购买到新鲜的咸鲅鱼，他们也提供加工服务。此外，一些农村地区也有一些家庭式的咸鲅鱼加工作坊，他们用传统的方法制作咸鲅鱼，口感更加地道。总之，如果想要购买或加工咸鲅鱼，大连有很多选择。