可以吃。

1. 月亮蟹是具有食用价值的淡水小龙虾，其甜味可口，肉质十分鲜美，且富含多种营养成分。

2. 月亮蟹也称为“青蛙螯虾”，是我国安徽省淮南市的特产之一。

它的甜美鲜美受到了不少人的喜爱，并且在淮南周边的酒楼和餐馆中可谓是一道名品佳肴。