罐罐烤奶中用的并不是玫瑰花瓣或花苞，而是用玫瑰花制作的糖浆。这种糖浆通常是将玫瑰花与糖、水等混合熬制而成，具有独特的玫瑰花香和甜味。在制作罐罐烤奶时，将适量的玫瑰花糖浆加入到烤奶中，使烤奶具有了玫瑰花的香气和口感。因此，罐罐烤奶中用的并不是玫瑰花瓣或花苞，而是玫瑰花糖浆。