1. 准备发酵剂：将干酵母或者酵母粉放入温水中，轻轻搅拌均匀，并加入少量糖。等待几分钟，直至看到水面出现泡沫，表示酵母已经活化。
2. 准备面团：在面盆中加入面粉，然后缓慢倒入活化好的酵母水。边倒边用筷子或者刮刀搅拌面粉和酵母水，直到形成粗糙的面块。
3. 揉面：将面块倒出在清洁的台面上，用手揉搓面团，直到面团表面光滑且有弹性。这个过程需要一定的力气，一般需要揉搓10-15分钟左右。
4. 发酵：将揉好的面团放入面盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖、无风的地方进行发酵。可以使用烤箱的发酵功能，或者将面盆放在预先加热的微波炉中（不开火），温度控制在28-30摄氏度左右。发酵时间大约为1-2小时，或者直到面团体积明显增大。
5. 揉面二次：发酵好的面团取出，在台面上用手轻轻揉搓，将面团内部的气体排除，并使其变得更加光滑均匀。
6. 擀面皮：将面团分割成小份，然后用擀面杖将每一份擀成薄片，形成饺子的皮。
7. 包馅料：将馅料放入饺子皮中，然后按照自己喜欢的方式包裹成饺子。
8. 准备油锅：将适量的食用油倒入锅中，加热至约170-180摄氏度。可以通过将筷子插入油中，看到泡沫围绕筷子冒出来，表示温度合适。
9. 油炸饺子：将包好的饺子放入热油中，翻动饺子保持均匀受热，直到饺子外皮变得金黄酥脆即可。
10. 捞出沥油：用漏网或铲子将油炸好的饺子捞出，沥去多余的油份。
11. 上桌享用：油炸好的饺子可以直接食用或者蘸酱料品尝。
需要注意的是，在发酵过程中，温度和时间的控制非常重要。温度过高会导致饺子外皮发硬，温度过低则会影响饺子的发酵速度。此外，为了确保饺子炸制均匀，可以在炸之前将饺子稍微拍平一些。