鱼干有臭味并不一定表示它不能食用。一些鱼干在生产和储存过程中会产生一些氨和其他气味，这并不会对其安全性造成威胁。然而，强烈的臭味可能预示着鱼干已经变质或存在其他问题，这时消费者应该谨慎食用或避免食用。在购买鱼干时，消费者应该仔细观察外观、嗅闻味道，并注意食用期限和储存条件，以保证食品的质量和安全。