在做饭时，屋里甲醛含量增加的原因可能有多方面。

首先，烹饪过程中使用的食材、调料等，可能含有一定量的甲醛。尤其是有些蔬菜、海鲜等，为了保持新鲜度，可能会使用甲醛作为防腐剂，从而导致在烹饪时释放出甲醛。

其次，厨房中的燃料燃烧也会产生甲醛。在使用燃气灶、燃气热水器等设备时，燃料燃烧不充分会产生甲醛等有害气体。

此外，厨房中的油烟也是甲醛的一个重要来源。油烟中含有多种有害物质，其中也包括甲醛。因此，在做饭时要注意保持通风，及时排出有害气体，以保障健康。同时，也要注意食材的新鲜度，尽量避免使用含有甲醛的防腐剂等化学物质。