关于花最多的古诗词无疑是以下这首：

春来幽谷水潺潺，的皪梅花纸帐寒。

一夜东风绽早梅，枝头数点雪未干。

这首诗中大量使用了梅花如玉一般的比喻，以及梅花高洁的品质，非常直观地表现了梅花的美丽。而从全诗来看，运用了拟人的修辞手法，不但形象生动地描绘出梅花的外貌，更写出了梅花的特点。

如果要说花最多的古诗词，那么不同人有不同的回答，因为古诗词中描写花的诗句非常多，几乎每首诗或词都会涉及到花。但是，如果以描写梅花为主题的古诗词为例，上面这首诗中的梅花数量应该算是比较多的。

至于为什么描写梅花的古诗词较多，原因在于梅花的花期和外形特点非常适合作为诗歌的题材。梅花在冬季开放，与雪相映非常美丽，而且花瓣的颜色丰富多样，形态优美，因此成为了古诗词中重要的描写对象。此外，梅花的高洁品质也常常被诗人用来比喻人的高尚品质，因此更增加了梅花的文学价值。