禾虫干是广东地区的传统美食，是将禾虫晒干后制成的。禾虫干的制作方法有生晒和煮熟晒两种。

生晒禾虫干是将新鲜的禾虫直接放在阳光下晾晒，让禾虫自然风干，这种方法可以最大程度地保留禾虫的营养成分和鲜味。

煮熟晒禾虫干是将禾虫煮熟后再进行晾晒，这种方法可以去除禾虫的腥味，同时也可以杀死禾虫体内的寄生虫和细菌，更加安全卫生。

需要注意的是，无论采用哪种方法制作禾虫干，都需要选择新鲜、无污染的禾虫，并在制作过程中注意卫生和消毒，以确保禾虫干的品质和安全。