开包子铺的成本分析包括以下几个方面：原材料成本、设备成本、劳动力成本、场地租金和其他成本。

原材料包括面粉、酵母、肉、菜等；设备包括发酵箱、面团机、擀面杖、烤箱等；劳动力成本包括员工工资、社保等；场地租金是指铺面租金以及所需设施的租赁费用；其他成本包括水、电、气等日常开销。在开包子铺前，需要对以上成本做出详细估算，确定订单量和价格，来衡量所需要投入的资金和盈利空间。