要使红薯干粑的包心更香，可以尝试以下的方法：

1. 选用新鲜的红薯：选择红薯时，尽量选择新鲜、质地细腻、口感浓郁的红薯。新鲜的红薯有着更好的口感和香气。

2. 蒸煮红薯：将红薯切成块状，用蒸锅或蒸笼蒸煮。蒸煮的过程会保持红薯的自然甜味和香气，而不会流失太多香味。

3. 去皮后处理：将蒸熟的红薯剥皮，剁成泥状。可以用绞肉机或者搅拌机来完成，使红薯泥更加细腻。

4. 增添风味成分：在红薯泥中适量加入一些风味成分，如适量的白糖、花生粉、奶粉等。这些成分可以增加甜味和香气。

5. 搅拌均匀：将红薯泥和风味成分充分搅拌均匀，使风味均匀分布。

6. 构造包心：把搅拌好的红薯泥搓成小球，然后在中间加入一些馅料。常见的馅料有花生、黑芝麻、豆沙等。确保馅料包裹在红薯泥中。

7. 蒸煮成型：将包好馅的红薯泥球放入蒸锅或蒸笼，用中小火蒸煮一段时间。蒸煮的时间视情况而定，一般需蒸煮20-30分钟，直到粑粑熟透。

通过以上的步骤，可以让红薯干粑的包心更加香气四溢。根据个人口味的喜好，可以适量调整风味成分的使用量，以满足自己的口味需求。