武夷山的宾馆有观音像是因为武夷山素有佛教文化和历史的底蕴，观音像是佛教文化中的神灵之一，其代表慈悲和智慧，能够保佑旅客平安顺利。

此外，观音像也是武夷山文化旅游的一个特色，吸引了众多游客来此参观和体验。

从另一个角度来说，观音像也为宾馆增添了一份神秘和安详的氛围，丰富了宾馆的文化内涵。