火势迅速蔓延：火灾发生时，火势可能迅速蔓延至整栋建筑。如果火势得不到及时控制，就有可能从一楼烧到楼顶。
纵向蔓延途径：建筑内部存在许多纵向蔓延途径，如楼梯间、电梯井、管道井、电缆井等。这些通道可能会成为火势蔓延的通道，使火势从一楼迅速蔓延至楼顶。
外部蔓延：如果火灾发生在建筑外部，例如一楼的外墙或屋顶，火势可能会沿着建筑外立面或屋顶蔓延至其他楼层。
风力作用：如果火灾发生在风力较大的情况下，风力可能会助长火势的蔓延，使火势更快地蔓延至其他楼层。
综上所述，南京一楼着火能够烧到楼顶的原因可能是多方面的，包括火势迅速蔓延、纵向蔓延途径、外部蔓延以及风力作用等。在火灾发生时，应及时报警并采取有效的灭火措施，以最大程度地减少火灾造成的损失。