根据《湖南省公务员遴选办法》，在遴选公务员的过程中，应当坚持公开、平等、竞争的原则，以人才为本，突出绩效导向，选拔专业技术能力强、公道正派、才识卓越、业务能力突出、廉洁自律的人才，具体评价标准包括考试成绩和专业能力考核，同时必须进行体检，经过考察并合格后，通报给社会公示，并按照综合成绩和招录计划配比确定考录人选，并任命为公务员。此外，遴选过程中应当重视平等机会，招录中应当参照普法等方面的考核。