商家满 200 减 30 的优惠活动计算最终售价的方法如下：

1. 首先，计算折扣率。满 200 减 30 的折扣率为：（200-30）/ 200 = 85%。

2. 然后，根据折扣率计算优惠后的价格。例如，如果商品原价为 X 元，那么优惠后的价格为：X * (1 - 85%) = X * 0.15。

3. 最后，根据优惠后的价格和优惠金额（30 元）计算最终售价。最终售价 = 优惠后的价格 - 优惠金额 = X * 0.15 - 30。

综上所述，商家满 200 减 30 的活动最终售价为原价乘以折扣率（0.15）再减去优惠金额（30 元）。