脆香黄豆面的配方包括黄豆粉、淀粉、面粉、盐、糖、食用油和水，按照一定比例混合搅拌后揉成面团，再切成小块后用油煎至金黄酥脆即可。其中黄豆粉是主要原料，淀粉和面粉的配比可以根据个人口感进行调整，盐和糖的加入则可以提升口感和风味。

食用油的选用也很重要，建议使用高温不易烟熏的油品，如花生油、豆油等。