正宗的重庆火锅底料应该是重庆老字号巴山牌火锅底料。它采用了大量当地特色食材，如豆瓣酱、花椒、辣椒、姜蒜等，充分展现了重庆火锅麻辣鲜香的风格。加入该底料的火锅味道显得十分浓郁，而且经济实惠，受到广大消费者的青睐。此外，还有诸如李子园、山城重庆、望江阁等重庆大型餐饮品牌的火锅底料，也有着浓厚的当地味道。