边伯贤被称为生菜哥，主要是因为他在饭桌上的喜好。边伯贤非常喜欢吃生菜，在吃饭的时候常常放很多的生菜。他的粉丝们也非常了解这个喜好，因此给他取了一个“生菜哥”的绰号。此外，边伯贤多次在节目中谈到他喜欢健康的生活方式，而生菜作为一种蔬菜有很多营养，营养丰富并且低热量，符合他的健康饮食理念，也可能是他钟爱生菜的原因之一。总之，“生菜哥”是因为他对生菜酷爱的绰号。