可以中途盖锡纸。烤蛋糕时，若表面开始过度烤焦，可以将锡纸放在蛋糕表面上，以防止蛋糕过度焦糊。

锡纸在一定程度上对蛋糕的热量传递会有所影响，因此最好在蛋糕约烤到一半时打开烤箱，盖上锡纸。在盖好锡纸后，尽量不要再频繁开启烤箱门，以免影响蛋糕的受热均匀性。此外，不同类型的烤箱所需要的烘烤时间及温度也不尽相同，需要根据自己家中的烤箱具体情况进行调整。